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Risotto al Nergi

30 settembre 2016
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Il risotto, un must della cucina italiana, è proposto in ogni stagione con ogni tipo di ingrediente, che lo caratterizza nel sapore e a volte nel colore. Ottimo il risotto classico ai funghi porcini oppure quello allo zafferano, che dà al riso una colorazione tipica gialla, ottimo anche con la melagrana per chi ama questo frutto dolce e particolare o ancora con il radicchio o la zucca, ma lo avete mai provato con il nergi? E soprattutto cos’è il nergi? E’ un…

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Nel cuore del Chianti Classico: l’incantevole Dievole

29 settembre 2016
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E’ tempo di vendemmia, di vino, di campagna e aria pura e a circa 12 km a nord di Siena, nel territorio del Chianti Classico, addentrandosi verso la campagna toscana si può avere tutto ciò, immersi in un paesaggio indimenticabile dove natura, storia e cultura esprimono tutta la loro bellezza e incantano il mondo: non è un sogno, è reale, è Dievole. Un lungo viale di cipressi porta al piccolo borgo e all’antica Villa Dievole che domina la vallata dai suoi 450…

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Linguine al fuoco di Bacco

9 settembre 2016
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“Presto che è tardi! Presto che è tardi!” così gridava il Bianconiglio di Alice nel Paese delle Meraviglie ed io questa volta ho fatto davvero tardi! Con le linguine al fuoco di Bacco avrei dovuto partecipare ad un contest bellissimo legato all’evento Cookstock, che si svolge a Pontassieve, vicino Firenze, questo week end del 9-10-11 Settembre. La manifestazione è organizzata dall’Associazione Cavolo a Merenda, con lo speciale supporto di Ruffino e il patrocinio del Comune di Pontassieve  ed è giunta quest’anno alla sua terza edizione.…

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Cremolata di fichi e miele

2 settembre 2016
cremolata pp

E’ arrivato settembre, il mese dei fichi, dell’uva e dell’imminente autunno che sancisce la fine dell’estate. L’aria è ancora tiepida ed è davvero un piacere andare in campagna a raccogliere i frutti di stagione di cui gli alberi sono carichi, magari in compagnia di amici o della famiglia, godendosi una scampagnata e un pic nic. L’occasione diventa proficua per poi utilizzare pere, uva, fichi o fichi d’india per farne confettura o, se si desidera qualcosa di fresco, un’ottima cremolata, un composto…

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Budino di gelato arachidi e nocciola

20 agosto 2016
budino di gelato arachidi e nocciole particolare

Amate il budino e anche il gelato? Allora perchè non prepararlo a casa e provare con vari gusti, varie ricette e tante preparazioni differenti? Questa proposta è alquanto semplice da realizzare e modificabile a seconda dei gusti: budino di gelato arachidi e nocciola. Per gli amanti della frutta secca è perfetto, cremoso e croccante. A chi non piacciono arachidi e nocciola li può sostituire con canditi, uva passa o scorzette di agrumi. Insomma ampio spazio alla fantasia, alla creatività e agli…

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Parfait ai semi di papavero

16 agosto 2016
parfait alto

Il parfait è una preparazione a base di tuorli d’uovo che viene montata a bagnomaria con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Grazie alla panna o albumi montati assume una consistenza leggera e spumosa e volendo con l’aggiunta di altri ingredienti anche un aroma specifico. A differenza dei gelati, i parfait non vengono preparati mescolando continuamente, quindi si possono ottenere facilmente anche senza gelatiera, il composto infatti assume la giusta consistenza gelando in freezer. Ho trovato questa ricetta tanto…

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Gelato al rosmarino e corn flakes

10 agosto 2016
gelato corn flakes e rosmarino tot

Proseguono le proposte di gelati di vario gusto e con tanti ingredienti combinati. Per sopperire al caldo ed evitare di cucinare, le soluzioni possono essere molteplici: preparare insalate, piatti freddi tipo caprese (mozzarella e pomodoro con un filo d’olio e una manciata di origano) oppure gelati gustosi e facili da realizzare con cui saziarsi . Questa volta ho provato ad unire due sapori totalmente diversi tra loro, ma davvero intriganti insieme: il rosmarino, profumato e dal sapore pungente addolcito dal…

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Baci di amaretto con gelato al moscato

2 agosto 2016
gelato al moscato e amaretti frontale

Questi bocconcini di gelato sono davvero deliziosi e sono come le ciliegie: uno tira l’altro! L’amaretto è un pasticcino a base di pasta di mandorla, zucchero e albume e si combina molto bene con il moscato o il passito, proprio per questo motivo ho pensato di farne dei dolcetti-gelato che hanno un guscio croccante e di sapore intenso e un cuore morbido e leggermente aromatizzato. Si possono preparare in anticipo e offrire alle amiche durante un pomeriggio di chiacchiere o a…

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Prato città della cultura e dei musei

29 luglio 2016
panorama dal tetto

Bisognerebbe avere più tempo per conoscere l’Italia, le città d’arte fuori dai tracciati standard e ricche di meraviglie da scoprire. In occasione della manifestazione Eat Prato ho avuto il piacere e l’opportunità di approfondire la mia conoscenza della cittadina toscana che mi è apparsa come una vera rivelazione. Già ho raccontato (qui) delle dolcezze che si rincorrono tra i vicoli della città e che ne sono un vanto, ma un altro aspetto che mi ha colpito molto è quello legato…

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Sorbetto di anguria e mela verde

28 luglio 2016
sorbetto anguria singolo

Tra i frutti più buoni e piacevoli da mangiare in estate di certo c’è la deliziosa anguria: fresca, dissetante e dal colore invitante! E’ acqua e zucchero, niente di più – come diceva mia nonna – è dolce e succosa ed è davvero un piacere gustarla fredda e farsene scorpacciate e allora perchè non farne un sorbetto insieme alla mela verde e tenerlo in freezer pronto per essere consumato a tutte le ore? Vediamo come prepararlo con o senza gelatiera,…

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