Biscotti al limone senza uovo

12 maggio 2014
biscotti limone

Questa la mia ricetta dei biscotti al limone senza uovo che trovate anche su cucchiaio.it, ottimi a colazione o per il tè delle cinque!

Ingredienti per 30/35 biscotti:biscotti limone 1

Farina 300 gr
Burro 150 gr
Succo di limone 30 ml
Miele 4 cucchiai
Zucchero di canna 5 cucchiai
Zenzero un pizzico
Sale un pizzico

Preparazione:

Ammorbidire il burro e aggiungere la farina e un pizzico di sale. Mescolare bene.
Aggiungere il succo di limone e il miele e mescolare nuovamente e infine lo zucchero di canna, formando una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora. Trascorso questo tempo, toglierla dal frigo, stendere la pasta con uno spessore di 5/6 mm e con un cutter di forma rotonda creare i biscotti. Tagliare il limone a fettine sottili e e metterne una fetta su ogni biscotto, premendo perchè affondi un po’ nel biscotto. Cospargere con zucchero di canna e infornate a 180 gradi per 15/20 minuti. Lasciare raffreddare.

ENGLISH VERSION

Lemon cookies without eggs

Number of servings: 30/35 cookies
Execution: easy
Preparation time: 40 minutes
Cooking time: 20 minutes

Ingredients:

300 gr of flour
150 gr of butter
30 ml lemon juice
4 tbsp of honey
5 tbsp of brown sugar
a pinch of ginger powder
a pinch of salt
Preparation:
Soften the butter and add the flour and a pinch of salt. Mix well.
Add the lemon juice and honey and mix again, and finally the brown sugar forming a ball and wrap in cling film. .
Let stand in refrigerator for half an hour ..
Roll out the dough with a thickness of 5/6 mm and with a cutters form the cookies. Cut the Sorrento lemon into thin slices and place inside the cookies. Sprinkle with brown sugar and bake at 180 degrees for 20 minutes.
Classification: dessert, cakes and cookies

I used the Sorrento lemons, zest and juice…was very special!

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