Budino di gelato arachidi e nocciola

20 agosto 2016
budino di gelato arachidi e nocciole particolare

Amate il budino e anche il gelato? Allora perchè non prepararlo a casa e provare con vari gusti, varie ricette e tante preparazioni differenti? Questa proposta è alquanto semplice da realizzare e modificabile a seconda dei gusti: budino di gelato arachidi e nocciola. Per gli amanti della frutta secca è perfetto, cremoso e croccante. A chi non piacciono arachidi e nocciola li può sostituire con canditi, uva passa o scorzette di agrumi. Insomma ampio spazio alla fantasia, alla creatività e agli ingredienti. In questo caso il risultato è molto cremoso e non particolarmente “sodo” (e si vede dalle fotografie) se si vuole ottenere un budino gelato più compatto conviene lasciare la preparazione in freezer almeno una notte intera. Ovviamente io non ho resistito!

Ingredienti per 6 budini di gelato:

Arachidi  50 g
Nocciole 50 g
Latte 500 ml 
Tuorli
Zucchero a velo 
100 g

Procedimento:

Sgusciare le arachidi e le nocciole e tritare i frutti. Portare ad ebollizione il latte, toglierlo dal fuoco e aggiungere le arachidi e le nocciole tritate e attendere che si ammorbidiscano un po’ per circa 10 minuti. Montare i tuorli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il latte con le nocciole e le arachidi e far cuocere a bagnomaria, fino a quando sarà cremoso. Mettere il recipiente in una ciotola con acqua e ghiaccio e montare la crema. Versare il composto nella gelatiera e azionare per circa 30/35 minuti, se non si possiede una gelatiera versare il composto in un recipiente dai bordi bassi e mettere in freezer per almeno 4/5 ore. Quando il budino gelato sarà pronto trasferirlo in stampi singoli e rimetterlo in freezer per almeno un’ora o due. Sformare prima di servire e guarnire con nocciole e arachidi.

 budino di gelato nocciole

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