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confetture

Confettura di gelsi neri

4 luglio 2016
Gelsi

Continuo con le confetture perchè questo è il periodo in cui si raccoglie la frutta più buona e gustosa ed è un peccato non conservarne il sapore il più a lungo possibile. I gelsi neri hanno un gusto davvero particolare, sono buonissimi e nel giardino di casa dei miei genitori ce n’è una pianta che ne produce tanti. Sin da piccola, infatti, passavo le ore a raccoglierli e “risucchiarne” la polpa sporcandomi le mani di nero, ma soprattutto il pollice…

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Confettura di more, fragole e menta

20 giugno 2016
marmellata

Confettura o marmellata? Quante volte si confondono i due termini e non si usano in modo appropriato? Nel linguaggio comune le due parole le utilizziamo come sinonimi, ma in realtà si tratta di due prodotti ben distinti. La differenziazione è stata sancita addirittura dalla legge, per l’esattezza da una direttiva europea recepita dall’ordinamento italiano nel 1982. La Comunità Europea nel 1979 infatti stabilì che è da considerarsi marmellata un prodotto fatto di zucchero e agrumi (arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo)…

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