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dolci

Confettura di gelsi neri

4 luglio 2016
Gelsi

Continuo con le confetture perchè questo è il periodo in cui si raccoglie la frutta più buona e gustosa ed è un peccato non conservarne il sapore il più a lungo possibile. I gelsi neri hanno un gusto davvero particolare, sono buonissimi e nel giardino di casa dei miei genitori ce n’è una pianta che ne produce tanti. Sin da piccola, infatti, passavo le ore a raccoglierli e “risucchiarne” la polpa sporcandomi le mani di nero, ma soprattutto il pollice…

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Giulebbe di ciliegie e cantucci

10 giugno 2016
tot giulebbe

Con questa ricetta partecipo al foodcontest lanciato da “Eat Prato – 300 anni di vino e di gusto” l’evento promosso dal Comune di Prato, in collaborazione con Associazione Strada dei Vini di Carmignano e Sapori Tipici, che il 18 e 19 giugno p.v. vede la Città di Prato, il centro storico e i suoi artigiani del gusto, protagonisti di un week end all’insegna della valorizzazione del territorio, del cibo tipico della zona e dei prodotti unici che sono motivo di vanto…

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Salame di cioccolato ubriaco

5 aprile 2016
salame ciocc

La mia ormai nota passione nel fare i dolci è nata tanti tanti anni fa. Da sempre preparo dolci per tutti: per i compagni di classe, per le mie amiche, per il fidanzatino dell’epoca, insomma ogni occasione è sempre stata buona per fare e mangiare dolci tutti insieme. I miei preferiti erano quelli al cioccolato, è ovvio, ma lo erano anche di tutti coloro che li mangiavano insieme a me e il dolce il più gettonato, quello che mi si…

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Golosissime ciambelline al cioccolato

14 marzo 2016
ciambelline al cacao

Dolci, dolcetti, torte e biscotti, non riesco proprio a non farli, la pasticceria mi attira sempre di più della cucina salata! Le golosissime ciambelline al cioccolato sono un toccasana per l’umore, ottime a colazione e perfette per la merenda o il tè e soprattutto piacciono a grandi e piccini. Le mie figlie ne vanno matte e poichè le loro richieste propendono sempre verso dolci che contengono il cioccolato, qualche volta mi tocca accontentarle. Queste ciambelline sono nate da una ricetta…

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Crème brûlée al pistacchio

4 marzo 2016
creme brulee al pistacchio

Qualche volta cedere alla tentazione di mangiare un dolce è un modo per gratificarsi e per farsi del bene, magari perchè si ha voglia semplicemente di zuccheri o perchè è il momento di farsi una coccola. Io amo mangiare dolci, ma amo soprattutto farli perchè trovo gratificante anche solo la preparazione, che vivo come una sorta di astrazione mentale, mi concentro su quello che preparo, non penso ad altro e mi sazio vedendo che, unendo tanti ingredienti diversi, alla fine…

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Chiffon cake al cioccolato

25 gennaio 2016
chiffon tot chiara

Soffice, alta, delicata e saporita, una goduria! Erano mesi che dicevo di voler fare la chiffon cake al ciocccolato e ogni volta che cercavo la ricetta su libri o internet non riuscivo mai a trovarne una che mi convincesse. La chiffon cake è una torta tanto semplice quanto complicata, mi spiego: è alta, molto alta, richiede una certa attenzione a fine cottura, perchè va capovolta e lasciata freddare a testa in giù, le dosi devono essere calibrate e perfette altrimenti…

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Crema all’arancia con panettone e uva passa

5 gennaio 2016
Crema all'arancia con panettone e uvetta 1

Questo post partecipa al “Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB” e piu’ esattamente alla sezione “Settimana degli Avanzi”. Ambasciatrice della Settimana degli Avanzi è Cinzia del blog Cindystarblog. Nel Calendario del cibo italiano dell’Aifb si celebrano i 366 giorni dell’anno (questo 2016 è bisestile) destinandone ciascuno ad un cibo o pietanza diversa, in una Giornata Nazionale espressamente dedicata ad un o una protagonista: alla lenticchia oppure alle crespelle o al riso al salto o alle pappardelle ecc… In tutto l’anno sono previste…

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Mousse al cioccolato

9 dicembre 2015
mousse cioccolato2

Comfort food per eccellenza, è sempre il momento giusto per affondare il cucchiaino in una morbida e invitante mousse al cioccolato. E’ un dessert perfetto per concludere le cene con gli amici, anche perchè è difficile trovare qualcuno a cui non piaccia il cioccolato, ma anche per gratificarsi dopo una giornata pesante. La mousse nacque intorno al XVIII secolo nelle cucine dei nobili francesi e la sua ricetta è apparsa per la prima volta nel 1755 all’interno del ricettario Les soupers de la…

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Brutti ma buoni al cioccolato…tanto buoni!

2 dicembre 2015
brutti ma buoni piatto

Il pomeriggio invernale è bello passarlo davanti al camino, con una buona tazza di tè, un’amica con cui rilassarsi chiacchierando di cucina e perchè no, assaporando biscotti gustosi e croccanti come quelli che ho assaggiato a casa di Tiziana: i suoi brutti ma buoni al cioccolato. In piacevole compagnia, il parlare del più e del meno diventa un momento per lasciarsi coccolare dal cibo, per godersi qualche strappo alla regola e insieme l’occasione per scoprire una deliziosa e veloce ricetta,…

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Crostata di farina di farro e uva spina della Garfagnana

11 novembre 2015
totale crostata

Questa ricetta, nata materialmente dopo la visita in Garfagnana e l’acquisto di due prodotti genuini, uno all’az. Grillo di Giuncugnano (la farina di farro) e l’altra alla Garfagnana Coop (la marmellata di uva spina), in realtà mi frullava in testa da tanto tempo, da quando ho acquistato e mi sono innamorata del libro di Amber Rose “Dolci naturali“. Le tante ricette presenti in questo meraviglioso testo sono tutte realizzate con ingredienti naturali, per lo più senza zucchero, se non di…

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