Ingredienti per 6 persone:
Coniglio 1 kg
Cipolle 4
Sale q.b
Pepe q.b
Alloro qualche foglia
Aceto di vino bianco 1/2 bicchiere
Zucchero 1 cucchiaino
Olio EVO q.b.
Preparazione:
Tagliare le cipolle e soffriggerle in padella, aggiungere il coniglio a pezzi e farlo rosolare per alcuni minuti. Quando il coniglio si è rosolato bene, aggiungere l’alloro e un po’ d’acqua e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungere l’aceto e lo zucchero. Lasciare sfumare. A fine cottura la cipolla deve diventare una cremina.
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