Coniglio in crema di cipolle

16 aprile 2013

Ingredienti per 6 persone:

Coniglio 1 kgconiglio in salsa dolce
Cipolle 4
Sale q.b
Pepe q.b
Alloro qualche foglia
Aceto di vino bianco 1/2 bicchiere
Zucchero 1 cucchiaino
Olio EVO q.b.

Preparazione:

Tagliare le cipolle e soffriggerle in padella, aggiungere il coniglio a pezzi e farlo rosolare per alcuni minuti. Quando il coniglio si è rosolato bene, aggiungere l’alloro e un po’ d’acqua e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungere l’aceto e lo zucchero. Lasciare sfumare. A fine cottura la cipolla deve diventare una cremina.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply