Contest Saclà: vincono i miei fiori di barbabietola!

4 maggio 2015
contest saclà 2

Dal sito di I Love Italian Food e Saclà:

Siamo lieti di annunciarvi i nomi dei 3 vincitori del progetto 100% italiano, 100% vegetale

– Maria Larese
– Irene Prandi
– Fabiola Pulieri

Le 3 blogger sono state selezionate in una rosa di 15 partecipanti da una giuria di eccezione:

Chef Massimiliano Musso, Ristorante Ca’ Vittoria – Tigliole d’Asti – 1 Stella Michelin

Chef Diego Bongiovanni, Chef de “La Prova del Cuoco”

Dott.ssa Chiara Ercole, Vice Presidente F.lli Saclà S.p.A.

Dott. Federico Ghisolfi, Resp. Marketing Italia F.lli Saclà S.p.A.

Alessandro Schiatti, socio fondatore di I Love Italian Food

Le 3 vincitrici, si esibiranno in una performance live mercoledì 6 maggio all’interno del Cooking Theatre di Saclà – TuttoFOOD.

Le 3 performance saranno riprese dalle telecamere del Cooking Theatre, montate e trasmesse sui canali social di I Love Italian Food e Saclà.

Ed ecco la mia ricetta:

Fiori di radicchio e barbabietola con funghetti, olive verdi e cuori di carciofo
Ingredienti:
Barbabietole rosse precotte 3 da 100 grcontest saclà 1
Funghetti sott’olio Saclà 40 gr
Carciofini sott’olio Saclà 40 gr
Olive verdi denocciolate Saclà 40 gr
Senape ½ cucchiaio
Maionese 1 cucchiaio
Radicchio rosso tondo 6/8 foglie
Pomodori secchi per guarnire 1
Preparazione:
Lavare le barbabietole e asciugarle con lo scottex. Tagliarle un po’ più sù della metà e scavarle a formare delle coppette, lasciando un bordo di 4 mm circa, stando attenti a non romperle. Con un cucchiaino da caffè spalmare leggermente l’interno di una coppetta con la senape e l’interno delle altre due con la maionese. A parte sgocciolare i funghetti, le olive verdi e i carciofini sott’olio, sminuzzarli grossolanamente e conservarli in tre ciotole separate. Aggiungere un po’ di senape alle olive sminuzzate e un po’ di maionese ai funghetti ed ai carciofini, amalgamando bene. Riempire una delle coppette di barbabietole (quella precedentemente spalmata di senape) con il composto di olive verdi e senape, le altre due (precedentemente spalmate di maionese) una con il composto di carciofi e maionese e l’altra con il composto di funghi e maionese. Lavare e sfogliare il radicchio con attenzione senza rompere le foglie più grandi e belle e tenerne da parte 6/8. Adagiare le coppette di barbabietola su due foglie di radicchio a formare un fiore e rifinire con un cucchiaino di maionese o senape e un pezzettino di pomodoro secco per dare colore.

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