Un fiore su cialda croccante!

2 aprile 2015
biscotti e fiori edibili 1

Cucinare con i fiori si può fare ed è una soddisfazione per gli occhi e per il palato. Queste cialde croccanti sono bellissime da regale o da portare in tavola a fine pranzo o cena e si realizzano in poco tempo e con pochi semplici ingredienti.

Ingredienti per 12 cialde:

Zucchero a velo 80 gr
Farina 10 gr
Burro 20 gr 
Pistacchi 40 gr
Corn Flakes 65 gr
Albumi 65 gr

Ingredienti per la ghiaccia:

Zucchero a velo 250 gr
Albumi pastorizzati 40 gr
Limone qualche goccia
Colori alimentari viola, rosso e fucsia

Preparazione:

In una ciotola sbattere leggermente gli albumi, senza montarli, unire lo zucchero, la farina  e il burro fuso. Versare metà della crema ottenuta in un altro contenitore e aggiungere la granella di pistacchi, mentre nella ciotola aggiungere i corn flakes. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziando le cialde. Infornare per circa 15 minuti a 180* finchè il composto non inizia a dorare. Sfornare e staccare le cialde con una spatola. Dedicarsi ora alla preparazione della ghiaccia: amalgamare gli albumi pastorizzati con lo zucchero a velo stando attenti a non creare grumi, infine aggiungere le gocce di limone che daranno lucidità alla ghiaccia. Dividere la ghiaccia in 4 contenitori diversi e aggiungere ad ognuno un colore diverso dando le sfumature che si desidera. Con un cucchiaino distribuire la ghiaccia su ogni cialda di pistacchio o di corn flakes e attendere almeno un’ora che si asciughi. Decorare con un fiore edibile. Io ho usato le fresie, il fiore di cicliegio, i fiori di rosmarino, la camomilla, le pansè e le violette selvatiche, ma i fiori commestibili sono tantissimi e tutti diversi nel gusto perciò adattarli alle pietanze sarà un gioco divertente e stimolante. Buon appetito!

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