Cioccolato avanzato cioccolato riciclato: fudge

5 aprile 2013

E’ un misto tra una caramella mou ed un gianduiotto preparato con cioccolato, latte condensato e burro a cui si possono aggiungere frutta secca, caffè, liquori o menta e che viene tagliato a quadretti e servito a temperatura ambiene. Si prepara in 10 minuti e questa è la mia ricetta.

Ingredienti:fudge al cioccolato

Cioccolato fondente 500 gr
Burro 75 gr
Latte condensato 400 gr
Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
Procedimento:

Ridurre il cioccolato in pezzetti e metterlo in un pentolino insieme al burro e al latte condensato, scaldare a fuoco basso e mescolare, finchè burro e cioccolato non si siano sciolti completamente. Attenzione a non far bollire. Togliere dal fuoco, unire la vaniglia e mescolare il tutto per qualche minuto, in modo che diventi più denso. Versare in una teglia foderata con carta forno e livellare la superficie. lasciare il composto in frigo per qualche ora finchè non si sarà indurito. Trasferire il fudge su un tagliere e farne tanti quadratini. Il fudge si può conservare anche un mese in un contenitore ermetico, purchè tenuto in luogo fresco e asciutto.

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