Ganache di cioccolato fondente

Ganache di cioccolato fondente

Ingredienti:

Cioccolato fondente 600 gr
Panna fresca 500 ml

 

Preparazione:

Riscaldare la panna sul fuoco senza farla bollire. In un recipiente di vetro o ceramica spezzettare il cioccolato in modo grossolano. Quando la panna è molto calda toglierla dal fuoco e versarla sul cioccolato girando, con un cucchiaio di legno, fino a farlo sciogliere del tutto. Aspettare che si freddi e poi metterla in frigo. Toglierla dal frigo almeno una mezz’ora prima dell’utilizzo o farla sciogliere un po’ nel microonde.

Ho usato i bicchierini da liquore e li ho riempiti di crema diplomatica, dividendola in parti uguali per tutti i commensali e dopo aver ben chiuso ogni bicchiere con la pellicola li ho messi in frigo. A fine cena, al momento di servirli, li ho tolti dal frigo, ho riscaldato la ganache qualche secondo al microonde e ne ho versato due cucchiaini in ogni bicchiere e infine ho lavato qualche fragolina e l’ho messa sopra.