Il tiramisù classico

18 marzo 2013
tiramisù 1

Ingredienti per 6 persone:tiramisù

Mascarpone 500 gr
Zucchero 10 cucchiai
Uova 4 medie
Pavesini (o Savoiardi o altri biscotti) 1 confezione
Caffè 4 tazzine
Cioccolato fondente 100 gr
Procedimento:

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere pian piano il mascarpone. A parte montare gli albumi e incorporarli alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto, stando attenti a non farli smontare. Preparare la macchinetta del caffè e una volta pronto versarlo in una ciotola per farlo freddare. Volendo si può aggiungere del liquore a piacere o dello zucchero per rendere più dolce il caffè. A questo punto si procede con la composizione del tiramisù, in una pirofila o in monoporzione, facendo degli strati a partire dai pavesini bagnati con il caffè per poi passare ad uno strato di crema di mascarpone, il cioccolato a pezzetti e poi di nuovo uno strato di pavesini, uno di mascarpone e così si continua fino ad esaurimento degli ingredienti.

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