Insalata di primavera

27 maggio 2014
insalata

Non è ancora estate e fa caldo a giorni alterni, ma già si fa sentire la voglia di cibi freschi e colorati. Quanti amano l’insalata? Quanti e quali tipi di insalate si possono combinare? Io me ne invento sempre di nuove a seconda di ciò che trovo al mercato, dei frutti di stagione e dei colori che mi piace associare. Questa che vi propongo è un po’ amara, un po’ dolce, un po’ verde, un po’ venata, un po’ acidula e ovviamente un po’  rossa: è la perfetta insalata di primavera!

Ingredienti per 2 persone:insalata 1

Cavolo bianco 25 gr
Rucola selvatica 25 gr
Radicchio 15 gr
Acetosa rossa 25 g
Songino valerianella 25 gr
Cetriolo 1
Peperoni friggitelli 2
Fragole 10

 

Preparazione:

Lavare e pulire i vari tipi di insalate, sbucciare il cetriolo e farlo a rondelle. Lavare e tagliare anche i friggitelli, togliere i semini e infine aggiungere le fragole lavate e private del picciuolo. Condire con olio, sale e aceto balsamico. Il sapore dolce delle fragole si sposa alla perfezione con il leggero sapore di limone della acetosa rossa e con il croccante gusto dei friggitelli crudi e amari. Una insalata fresca e gustosa, perfetta per le giornate primaverili. Buon appetito.

 

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