Marmellata di limoni

21 luglio 2013
marmellata di limoni

Conservare il profumo dei limoni appena colti e il sapore aspro e deciso del sole che li ha maturati è possibile solo catturandone l’essenza con lo zucchero e facendone marmellata. E’ un’operazione più facile di quello che sembra e che possiamo fare tutti. Come? Seguite la mia ricetta per un’ottima marmellata di limoni.

Ingredienti:

Limoni biologici 1 kg

Zucchero 1 kg

 

Procedimento:

Lavare molto bene i limoni e strofinarli con una spazzolina. Poi bucarli con una fochetta e metterli a bollire in una pentola alta con acqua sufficiente a coprirli. Dopo 40 minuti scolarli, farli raffreddare e tagliarli a listarelle sottili o pezzettini piccolissimi. Rimetterli in pentola, senz’acqua, con lo zucchero e farli bollire per altri 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Quando la marmellata si addensa spegnere il fuoco, metterla nei vasetti, precedentemente sterilizzati, chiuderli bene e capovolgerli subito per creare il sottovuoto.

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