Mini saltimbocca alla romana rivisitati

17 marzo 2013
saltimbocca mini

Siete alla ricerca di un piatto buono, facile e veloce per un aperitivo rinforzato? Oppure vi serve un secondo non troppo “ingombrante” e facile da mangiare per un buffet o una cena fast? Eccoli, sono i mini saltimbocca rivisitati, piccoli bocconcini morbidi e saporiti che delizieranno i vostri palati e quelli dei vostri ospiti, ma preparatene tanti…finiranno in un attimo, una tira l’altro!

Ingredienti per 4 persone:

Carpaccio di manzo 400 grsaltimbocca mini 1
Speck 100 gr
Rosmarino 2 rametti
Vino bianco 1/2 bicchiere
Olio Evo 2 cucchiai
Sale e pepe q.b.
Burro 1 noce

Preparazione:

Disporre le fettine di carpaccio sul tagliere e salare. Appoggiare una striscia di speck su ciascuna fetta e infilzare con uno stuzzicadenti. In una padella sciogliere una noce di burro con due cucchiai di olio e mettere le fettine di carpaccio e speck a rosolare. aggiungere il vino bianco, sfumare e in ultimo insaporire con il rosmarino e il pepe macinato. Servire caldi e con il sughetto che si stringe in pentola.

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