Pura energia: barrette al cioccolato, menta e bacche di goji

10 giugno 2015
barrette cioccolato, menta e goji

Voi cosa vi portate in ufficio per pranzo? E la sera quando, dopo una giornata sfiancante, siete a casa e avete voglia di un dolce fresco e al cioccolato a che dolce pensate? Io penso ad un dolce buono, ma che non necessita del forno, che si prepara in poco tempo e si conserva anche una settimana, penso ad un dolce fresco, che mi da energia ed è un piacere per gli occhi e per il palato, io penso alle barrette al cioccolato, menta e bacche di goji, un dolce che si può inserire anche nel porta-pranzo e mangiare in ufficio. Queste deliziose barrette si fanno facilmente e velocemente in casa, piacciono a grandi e piccini, contengono un ingrediente fresco – la menta – unito ad un ingrediente energizzante – le bacche di goji – e al cioccolato: insomma il dolce perfetto per ogni occasione!  Vediamo quanto è facile farle.

 

Ingredienti per 20/25 barrette circa:

Burro 100 gr
Zucchero di canna 100 gr
Cioccolato 100 gr
Miele
50 gr
Riso soffiato
300 gr
Menta fresca 3/4 ciuffetti
Bacche di Goji 
50 gr

Preparazione:

Mettere in una casseruola il burro e il cioccolato a pezzetti, il miele e lo zucchero e far sciogliere tutto a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungere il riso soffiato e le bacche di goji e mescolare, amalgamando il tutto. A parte tagliare a piccoli pezzetti le foglie di menta, aggiungerle al composto e mescolare. Versare il tutto su un foglio di carta forno e schiacciare con il dorso di un cucchiaio per creare una lastra di spessore omogeneo, appoggiare sopra un altro foglio di carta forno e con il mattarello livellare e sistemare i bordi in modo da renderli il più possibile dritti. Adagiare la lastra su un vassoio e metterla in freezer per almeno un’ora, finchè non si sarà freddata e indurita. Trascorso questo tempo toglierla dal freezer, adagiarla su un tagliere e facendo dei tagli netti prima in verticale e poi in orizzontale ricavare le barrette. Per conservarle a lungo e mangiarle sempre fresche, tenerle in frigo, in un contenitore, anche sovrapposte, ma separate da un foglio di carta forno.

Per chi volesse, oltre al riso soffiato si possono aggiungere i fiocchi d’avena, le nocciole o la frutta secca (albicocche, prugne, mirtilli ecc…).

barrette cioccolato, menta e goji 1

ENGLISH VERSION

No-bake chocolate mint and goji berries bars

Ingredients:

Butter 3.5 oz
Brown sugar 3.5 oz
Chocolate 3.5 oz
Honey 1.8 oz
Rice cereal puffed 10.6
Fresh mint
3/4 sprigs
Goji berries
1.8 oz


Instructions to prepare:

Put in a saucepan the butter and chopped chocolate, honey and sugar and melt all over medium heat. Remove from heat and add the puffed rice and goji berries and mixing everything together. Apart, into small pieces, cut mint leaves, add them to the mixture and mix.

Pour onto a sheet of parchment paper and crush with the back of a spoon to create a homogeneous thick slab, put on another sheet of parchment paper and with a rolling pin level and adjust the edges to make them straight as possible. Place the plate on a tray and put it in the freezer for at least an hour, until you will be hardened.

After this time, remove it from the freezer, put on a cutting board and making cuts first vertically and then horizontally to draw the bars. To keep them longer and eat them fresh, always keep them in the fridge in a container, even overlapping, but separated by a sheet of parchment paper.

For those who want to, besides the puffed rice you can add crisp cereal, nuts or dried fruit (apricots, plums, blueberries etc…).

barrette cioccolato, menta e goji 2

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2 Comments

  • Reply Maurizia Le a Ricette del Pozzo Bianco 6 luglio 2015 at 23:23

    ….. ecco….. ho scoperto anche il tuo blog; ora lo studierò bene!
    Bye
    Maurizia

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