Antipasti
Appetizer estivo
Cestini di meringhe e gamberetti
Condiggione
Confettura di cipolle rosse di Tropea
Fiori di barbabietola
Gazpacho
Hummus di ceci
Hummus di melanzane
Involtini di meloncella e carpaccio di manzo
Involtini di meloncella e salmone
Mini parmigiana light
Olive ascolane, crema fritta e tzatziki
Panzanella toscana
Riccioli al peperoncino
Rotolo saporito con lo sgombro
Salsa di sgombro e uova di quaglia
Saltimbocca di carpaccio
Scugnizzi
Torta dell’accoglienza
Torta prosciutto cotto e formaggio
Tortine di verdure colorate
Uova gobbe
Primi
Busiàte con il pesto alla trapanese
Crema di finocchi, cardamomo e peperoncino
Fettuccine scampi e zucchine
Gnocchi acqua e farina
Gnocchi di patate tricolori
Lasagna ai carciofi
Lasagna con ragù
Lasagna di barbabietola, olive verdi e pinoli
Lasagna integrale con mortadella di Prato
Linguine al fuoco di Bacco
Orecchiette e cime di rapa
Orecchiette di semi di canapa, peperoni cruschi e mollica bruscata
Pennette vongole e zucchine
Ravioli calabresi
Ravioli zucca, patate e bacon
Riccioli di liquirizia al pesto di menta
Risotto al Nergi
Rotolo di pasta fresca con ripieno di ricotta e spinaci
Spaghetti di zucchine
Spaghetti scuba oil alla maniera di Scabin
Sugo “finto”
Zucchine tonde ripiene
Zuppa di ceci
Zuppa di farro e ceci
Zuppa di Matera: la crapiata
Zuppa di verza e fagioli
Zuppa di zucca
Secondi
Arrosto facile facile
Baccalà e peperoni croccanti
Coniglio in crema di cipolle
Coniglio al cioccolato
Filetto di maiale in salsa di prugne
Limoni ripieni
Patate al forno con pancetta e formaggio
Pollo alla birra
Pollo speziato piccante
Polpette con sorpresa
Polpettone di melanzane
Polpette di melanzane
Polpettine di zucchine
Rollè di pollo farcito
Rotolo saporito con lo sgombro
Salmone, melone e lime
Salsa di sgombro e uova di quaglia
Scampi al cognac e pepe rosa
Tortino di patate, emmentaler e prosciutto
Contorni e insalate
Bucce di melanzana in insalata
Cipolline al miele di castagno
Cavoletti di Bruxelles con noci e melagrana
Insalata dal sapore orientale
Insalata di arance
Insalata di primavera
Insalata di riso rosso integrale
Patate alla francese
Patate sabbiate
Radicchio di Treviso miele e melagrana
Pasta madre, pane e pizza
Cornetti al cioccolato
Focaccia olive nere e rosmarino
Focaccia siciliana o scacciata
Flauti farciti
Panini al latte
Pane cafone
Pangoccioli fatti in casa
Piadina
Pizza
Pizza margherita
Trecce di pizza farcite
Preparazioni base
Besciamella light
Crema diplomatica
Crema pasticcera
Pasta frolla
Pasta sfoglia
Dolci
Apple pie
Barrette al cioccolato, menta e bacche di goji
Biscotti al limone senz’uovo
Biscotti alla zucca
Biscotti cioccolato e cocco
Biscotto con marmellata di melograno e guava
Brutti ma buoni al cioccolato
Cake in cup
Cheesecake all’ananas
Cheesecake a stelle e strisce
Cheesecake alle fragole
Chiffon cake
Ciambelline al cioccolato
Creme brulèe al pistacchio
Crema pasticcera al rosmarino, lamponi e cialda al pistacchio
Crema all’arancia con panettone e uva passa
Crepes
Crispelle di riso o zeppole alla catanese
Crostata crema cioccolato e panna
Crostata di farro e uva spina della Garfagnana
Cuddura di Pasqua
Fave dei morti
Fiori croccanti
Fudge facile facile
Ganache di cioccolato fondente
Giulebbe di ciliege e cantucci di Prato
Lemon curd
Macarons
Melanzane al cioccolato
Mini naked cake amarene e cioccolato
Mini naked cake fragole e panna
Mousse all’ananas
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato piccante
Muffin al cioccolato
Pancakes ai mirtilli
Pancakes al miele
Paste reali
Pasta sfoglia farcita
Plum cake arancia e rosmarino
Riso soffiato bicolore
Rotolo di cioccolato e nocciole
Salame di cioccolato ubriaco
Sbrisolata semplice
Sciroppo di limoni
Semifreddo al cioccolato bianco
Semifreddo alle fragole, moscato di Saracena e giglietti di Palestrina
Sfratti di Pitigliano
Shortbread
Signor Dessert
Tartellette gluten free yogurt, cocco e lamponi
Tiramisù
Tiramisù alle fragole
Torta all’ananas capovolta
Torta allo yogurt
Torta cioccolato e barbabietole
Torta di mele e amaretti
Torta margherita al cioccolato
Marmellate e confetture
Marmellata di limoni
Confettura di gelsi neri
Confettura di more, fragole e menta
Gelati
Baci di amaretto con gelato al moscato
Budino di gelato arachidi e nocciola
Cremolata di fichi e miele
Gelato al basilico, fragoline di bosco e aceto balsamico
Gelato al cioccolato e peperoncino
Gelato pesca e vaniglia
Gelato al rosmarino e corn flakes
Parfait ai semi di papavero
Sorbetto di anguria e mela verde
Liquori
Liquore al cioccolato
Liquore al cioccolato fondente
Liquore al cioccolato bianco
Liuore alla menta
1 Comment
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