Ricette

Antipasti

Appetizer estivo

Cestini di meringhe e gamberetti

Condiggione

Confettura di cipolle rosse di Tropea

Fiori di barbabietola

Gazpacho

Hummus di ceci

Hummus di melanzane

Involtini di meloncella e carpaccio di manzo

Involtini di meloncella e salmone

Mini parmigiana light

Olive ascolane, crema fritta e tzatziki

Panzanella toscana

Riccioli al peperoncino

Rotolo saporito con lo sgombro

Salsa di sgombro e uova di quaglia

Saltimbocca di carpaccio

Scugnizzi

Torta dell’accoglienza

Torta prosciutto cotto e formaggio

Tortine di verdure colorate

Uova gobbe

 

Primi

Busiàte con il pesto alla trapanese

Crema di finocchi, cardamomo e peperoncino

Fettuccine scampi e zucchine

Gnocchi acqua e farina

Gnocchi di patate tricolori

Lasagna ai carciofi

Lasagna con ragù

Lasagna di barbabietola, olive verdi e pinoli

Lasagna integrale con mortadella di Prato

Linguine al fuoco di Bacco

Orecchiette e cime di rapa

Orecchiette di semi di canapa, peperoni cruschi e mollica bruscata

Pennette vongole e zucchine

Ravioli calabresi

Ravioli zucca, patate e bacon

Riccioli di liquirizia al pesto di menta

Risotto al Nergi

Rotolo di pasta fresca con ripieno di ricotta e spinaci

Spaghetti di zucchine

Spaghetti scuba oil alla maniera di Scabin

Sugo “finto”

Zucchine tonde ripiene

Zuppa di ceci

Zuppa di farro e ceci

Zuppa di Matera: la crapiata

Zuppa di verza e fagioli

Zuppa di zucca

 

Secondi

Arrosto facile facile

Baccalà e peperoni croccanti

Coniglio in crema di cipolle

Coniglio al cioccolato

Filetto di maiale in salsa di prugne

Limoni ripieni

Patate al forno con pancetta e formaggio

Pollo alla birra

Pollo speziato piccante

Polpette con sorpresa

Polpettone di melanzane

Polpette di melanzane

Polpettine di zucchine

Rollè di pollo farcito

Rotolo saporito con lo sgombro

Salmone, melone e lime

Salsa di sgombro e uova di quaglia

Scampi al cognac e pepe rosa

Tortino di patate, emmentaler e prosciutto

 

Contorni e insalate

Bucce di melanzana in insalata

Cipolline al miele di castagno

Cavoletti di Bruxelles con noci e melagrana

Insalata dal sapore orientale

Insalata di arance

Insalata di primavera

Insalata di riso rosso integrale

Patate alla francese

Patate sabbiate

Radicchio di Treviso miele e melagrana

 

Pasta madre, pane e pizza

Cornetti al cioccolato

Focaccia olive nere e rosmarino

Focaccia siciliana o scacciata

Flauti farciti

Panini al latte

Pane cafone

Pangoccioli fatti in casa

Piadina

Pizza

Pizza margherita

Trecce di pizza farcite

 

Preparazioni base

Besciamella light

Crema diplomatica

Crema pasticcera

Pasta frolla

Pasta sfoglia

 

Dolci

Apple pie

Barrette al cioccolato, menta e bacche di goji

Biscotti al limone senz’uovo

Biscotti alla zucca

Biscotti cioccolato e cocco

Biscotto con marmellata di melograno e guava

Brutti ma buoni al cioccolato

Cake in cup

Cheesecake all’ananas

Cheesecake a stelle e strisce

Cheesecake alle fragole

Chiffon cake

Ciambelline al cioccolato

Creme brulèe al pistacchio

Crema pasticcera al rosmarino, lamponi e cialda al pistacchio

Crema all’arancia con panettone e uva passa

Crepes

Crispelle di riso o zeppole alla catanese

Crostata crema cioccolato e panna

Crostata di farro e uva spina della Garfagnana

Cuddura di Pasqua

Fave dei morti

Fiori croccanti

Fudge facile facile

Ganache di cioccolato fondente

Giulebbe di ciliege e cantucci di Prato

Lemon curd

Macarons

Melanzane al cioccolato

Mini naked cake amarene e cioccolato

Mini naked cake fragole e panna

Mousse all’ananas

Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato piccante

Muffin al cioccolato

Pancakes ai mirtilli

Pancakes al miele

Paste reali

Pasta sfoglia farcita

Plum cake arancia e rosmarino

Riso soffiato bicolore

Rotolo di cioccolato e nocciole

Salame di cioccolato ubriaco

Sbrisolata semplice

Sciroppo di limoni

Semifreddo al cioccolato bianco

Semifreddo alle fragole, moscato di Saracena e giglietti di Palestrina

Sfratti di Pitigliano

Shortbread

Signor Dessert

Tartellette gluten free yogurt, cocco e lamponi

Tiramisù

Tiramisù alle fragole

Torta all’ananas capovolta

Torta allo yogurt

Torta cioccolato e barbabietole

Torta di mele e amaretti

Torta margherita al cioccolato

 

Marmellate e confetture

Marmellata di limoni

Confettura di gelsi neri

Confettura di more, fragole e menta

 

Gelati

Baci di amaretto con gelato al moscato

Budino di gelato arachidi e nocciola

Cremolata di fichi e miele

Gelato al basilico, fragoline di bosco e aceto balsamico

Gelato al cioccolato e peperoncino

Gelato pesca e vaniglia

Gelato al rosmarino e corn flakes

Parfait ai semi di papavero

Sorbetto di anguria e mela verde

 

Liquori

Liquore al cioccolato

Liquore al cioccolato fondente

Liquore al cioccolato bianco

Liuore alla menta

1 Comment

  • Reply Roberto Palmieri 10 luglio 2015 at 10:06

    GNAMMMMMMM !!!!!

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