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Insalata di bucce di melanzana

11 febbraio 2013
bucce di melanzana in insalata

Poiché nella ricetta delle polpette si usa solo la polpa delle melanzane, mentre le bucce no, mi è venuto in mente ciò che ho scritto a proposito del riciclo dei cibi non consumati o che si buttano via e mi sono ricordata che mia nonna era solita fare le bucce delle melanzane con l’aceto, così ho pensato di recuperarle con una improvvisazione e il risultato è stata la ricetta per un ottimo contorno: insalata di bucce di melanzana, che neanche…

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Panzanella toscana e Condiggione

30 gennaio 2013

Per la Panzanella toscana mettere per un quarto d’ora il pane raffermo in acqua, strizzarlo e sbriciolarlo. Infine condire con cetriolo, pomodorini a pezzi, una cipolla rossa tritata, sedano, tonno sott’olio, olio d’oliva, foglie di basilico e sale. Ingredienti: Pane toscano raffermo 4 fette Pomodori maturi da insalata 4 Cipolla rossa intera 1 Cetriolo 1 piccolo Basilico qualche foglia Costa di sedano 1 Tonno sott’olio 1 confezione Olio EVO q. b. Sale q. b. Preparazione: Mettere per un quarto d’ora…

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