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carpaccio

Appetizer estivo

25 giugno 2015
meloncella carpaccio sopra

Di ritorno dalla Terra d’Arneo, in Puglia, ho deciso di utilizzare un ingrediente che ho provato per la prima volta e che mi è stato regalato. E’ fresco, poco conosciuto nel resto d’Italia, è ricco di acqua, quindi dissetante, poco calorico, quindi perfetto per chi è a dieta e povero di zuccheri, quindi particolarmente indicato per i diabetici. L’ingrediente in questione è la meloncella, un ortaggio/frutto estivo, dall’aspetto simile al cetriolo, ma che in realtà è una varietà di melone,…

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Mini saltimbocca alla romana rivisitati

17 marzo 2013
saltimbocca mini

Siete alla ricerca di un piatto buono, facile e veloce per un aperitivo rinforzato? Oppure vi serve un secondo non troppo “ingombrante” e facile da mangiare per un buffet o una cena fast? Eccoli, sono i mini saltimbocca rivisitati, piccoli bocconcini morbidi e saporiti che delizieranno i vostri palati e quelli dei vostri ospiti, ma preparatene tanti…finiranno in un attimo, una tira l’altro! Ingredienti per 4 persone: Carpaccio di manzo 400 gr Speck 100 gr Rosmarino 2 rametti Vino bianco 1/2…

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