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ceci

Zuppa di farro e ceci

2 marzo 2016
zuppa tot col

Questa ricetta partecipa al Calendario del cibo Italiano, un progetto curato dall’Aifb (Associazione Italiana Food Blogger) per divulgare e far conoscere la tradizione e la cultura italiana in cucina. Le 52 settimane dell’anno sono dedicate all’ approfondimento di un tema scelto fra quelli che hanno maggiormente influito sulla storia della gastronomia italiana e ogni giorno si celebra una Giornata Nazionale dedicata ad un piatto o ad un ingrediente particolare che caratterizza la cucina del Bel Paese e siccome quest’anno è bisestile…

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Zuppa di ceci

7 dicembre 2015
zuppa di ceci oriz

Tempo di zuppe, di legumi, di pietanze calde che ritemprano il corpo e lo spirito tramite le papille gustative! Tra le zuppe più gettonate in inverno c’è sicuramente la zuppa di ceci, che richiede tanto tempo di cottura, ma che ripaga con una soddisfazione incredibile al momento della  degustazione. Dal punto di vista nutrizionale, i legumi contengono una grande quantità di proteine e questo li rende molto utili alle persone che seguono una dieta vegetariana, sono inoltre molto ricchi di carboidrati anche…

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Hummus di ceci

3 febbraio 2013
hummus

L’hummus è un intingolo a base di ceci, arricchito con pasta di semi di sesamo (tahineh) e aromatizzato con olio di oliva, aglio, succo di limone, paprika e prezzemolo finemente tritato. La pietanza in questione è araba, vanta origini antichissime e molto probabilmente è di matrice libanese e viene servita alcune volte con le “meze”, ossia piccoli antipastini simili al nostro aperitivo che sostituiscono l’aperitivo da gustare prima delle altre pietanze, altre volte come contorno per accompagnare numerosi piatti o…

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