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chiffon cake

Chiffon cake al cioccolato

25 gennaio 2016
chiffon tot chiara

Soffice, alta, delicata e saporita, una goduria! Erano mesi che dicevo di voler fare la chiffon cake al ciocccolato e ogni volta che cercavo la ricetta su libri o internet non riuscivo mai a trovarne una che mi convincesse. La chiffon cake è una torta tanto semplice quanto complicata, mi spiego: è alta, molto alta, richiede una certa attenzione a fine cottura, perchè va capovolta e lasciata freddare a testa in giù, le dosi devono essere calibrate e perfette altrimenti…

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Chiffon cake

15 maggio 2013
Chiffon cake 002

Buonissimo, leggerissimo, dolcissimo, altissimo e morbidissimo: questo è lo chiffon cake! E’ un dolce americano e come tale ci si aspetterebbe un po’ una delusione, visto che le ricette made in USA sono burrose e non riscuotono gran successo tra noi, esigenti italiani. E invece lo chiffon cake è un elegante ciambellone soffice, che piace da morire a tutti, anche agli scettici e che non contiene assolutamente burro né lattosio! Era un po’ che volevo provare a farlo, ma ha…

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