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lievito madre

Cornetti al cioccolato

24 febbraio 2013
cornetti dolci

Ho provato questa nuova ricetta per fare i cornetti al cioccolato ed è stata una scoperta sensazionale. La quantità di impasto era tale che ho dovuto fare due infornate e nonostante siano andati a ruba, ne è avanzato qualcuno anche per domani mattina. Ingredienti: Pasta madre rinfrescata 250 gr Farina manitoba 250 gr Farina 00 250 gr Latte 200 ml Burro 80 gr Zucchero 180 gr Uova 2 medie Nutella o marmellata per riempire i cornetti Preparazione: Scaldare leggermente il…

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Pizza Margherita

6 febbraio 2013
pizza margherita

Ho da poco iniziato il mio rapporto con il moderno “tamagotchi”: la pasta madre o lievito madre. In realtà quest’ultima è proprio un “essere vivente”, ha bisogno di essere seguita, di essere accudita, di amore, passione e affetto. E’ un impasto morbido e ruvido allo stesso tempo, perché si secca in superficie e deve essere “rinfrescato” per tornare a lievitare, inoltre ricorda il passato, ma in sè contiene il futuro…insomma è come un figlioletto da assistere, ha bisogno di calore…

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