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miele

Parfait ai semi di papavero

16 agosto 2016
parfait alto

Il parfait è una preparazione a base di tuorli d’uovo che viene montata a bagnomaria con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Grazie alla panna o albumi montati assume una consistenza leggera e spumosa e volendo con l’aggiunta di altri ingredienti anche un aroma specifico. A differenza dei gelati, i parfait non vengono preparati mescolando continuamente, quindi si possono ottenere facilmente anche senza gelatiera, il composto infatti assume la giusta consistenza gelando in freezer. Ho trovato questa ricetta tanto…

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Gelato al rosmarino e corn flakes

10 agosto 2016
gelato corn flakes e rosmarino tot

Proseguono le proposte di gelati di vario gusto e con tanti ingredienti combinati. Per sopperire al caldo ed evitare di cucinare, le soluzioni possono essere molteplici: preparare insalate, piatti freddi tipo caprese (mozzarella e pomodoro con un filo d’olio e una manciata di origano) oppure gelati gustosi e facili da realizzare con cui saziarsi . Questa volta ho provato ad unire due sapori totalmente diversi tra loro, ma davvero intriganti insieme: il rosmarino, profumato e dal sapore pungente addolcito dal…

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Radicchio trevigiano, miele e melagrana

1 febbraio 2016
Radicchio tot

Oggi è la Giornata Nazionale del Radicchio Trevigiano e questo è il mio contributo alla splendida iniziativa di AIFB, che il primo gennaio 2015 ha lanciato il “Calendario del Cibo“, un progetto il cui scopo è promuovere e diffondere la cultura e la tradizione gastronomica italiana, attraverso l’istituzione di un calendario in cui si celebrano, in 366 giornate (questo anno è bisestile!) e 52 settimane nazionali, i nostri  piatti e i prodotti tipici. Ambasciatrice di questa giornata è Elisa che…

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