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mozzarella

Lasagne ai carciofi

11 marzo 2013
lasagna ai carciofi

La mia mamma le lasagne le ha sempre fatte rosse, con il sugo, con le polpettine, piccolissime, con la soppressata calabra a pezzettini e con la panna invece della besciamella. Insomma erano strepitose, ma un po’ troppo ricche di sapori forti e calorici! Oggi i tempi sono cambiati, siamo tutti un più attenti alla linea e soprattutto mangiamo meno, in quantità.  Così io, alla mia famiglia, spesso propongo le lasagne ai carciofi, un po’ più leggere, con la besciamella light,…

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Pizza Margherita

6 febbraio 2013
pizza margherita

Ho da poco iniziato il mio rapporto con il moderno “tamagotchi”: la pasta madre o lievito madre. In realtà quest’ultima è proprio un “essere vivente”, ha bisogno di essere seguita, di essere accudita, di amore, passione e affetto. E’ un impasto morbido e ruvido allo stesso tempo, perché si secca in superficie e deve essere “rinfrescato” per tornare a lievitare, inoltre ricorda il passato, ma in sè contiene il futuro…insomma è come un figlioletto da assistere, ha bisogno di calore…

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