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panini al latte

Panini al latte

1 febbraio 2013
panini al latte

Panini al latte Ingredienti: Pasta madre 100 g Latte tiepido 150 g (non da frigo) Farina di grano biologico tipo 0 300 g Sale 1 cucchiaino Procedimento: Sciogliere la pasta madre nel latte, unire farina e sale. Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formare una palla e far lievitare 6-8 ore. Prendere l’impasto e formare i panini (ogni panino deve pesare circa 60-80 gr); inciderli a croce e farli lievitare in forno spento per 2 ore.…

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