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patate e pancetta

Patate al forno con pancetta e formaggio

12 aprile 2015
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Ingredienti: Patate 6 / 8 medie Pancetta tonda 150 gr (o altro salume a piacere) Sale q.b. Caciocavallo silano D.O.P. 200 gr Pepe q.b. Olio EVO 1 cucchiaio   Preparazione: Pelare le patate, scegliendo quelle con la forma più ovale e di grandezza media, per permettere una cottura uniforme e veloce. Lavarle, asciugarle e su un tagliere intaccare un lato, nel senso della larghezza, con tagli netti e fino a un centimetro dal fondo, stando attenti a non tagliare troppo…

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Patate alla francese

22 gennaio 2013
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Non ho mai saputo come si chiama realmente questo piatto, io l’ho sempre conosciuto con questo nome: le patate alla francese. La prima volta che ho avuto il piacere di assaggiarlo è stato tanti anni fa, un’estate al mare con le mie amiche. Una di loro, studentessa di architettura, era appena rientrata dall’Erasmus, un anno vissuto da sola in Francia, e per necessità, lei che di cucina proprio non ne aveva mai voluto sapere, aveva dovuto imparare a cavarsela ai…

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