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Fettuccine scampi e zucchine

25 settembre 2015
fettuccine zucchine e scampi

La pasta fatta in casa ha sempre il suo fascino, il suo sapore di “passato”, di domeniche in famiglia e di affetti che restano nel cuore. Da piccola passavo ore a guardare mia nonna cucinare, preparare la tavola per impastare e poi lavorare la farina, l’uovo e l’acqua fino a dargli corpo e farli diventare tagliatelle, fettuccine, maccheroni, ravioli o gnocchi. Tra le sue mani era tutto così morbido, semplice e leggero. Muoveva i polsi con la naturalezza di chi si esercita…

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Da oggi a Diamante il “Peperoncino festival”: il più piccante e coinvolgente del Mediterraneo

9 settembre 2015
logo festival-1

Diventato ormai un consueto appuntamento di fine estate che dura circa una settimana (quest’anno dal 9 al 13 settembre), stasera prende il via il “Peperoncino festival“: il più piccante e coinvolgente del Mediterraneo. Il festival, nato nel 1992 da un’idea del giornalista Enzo Monaco in occasione del cinquecentenario della scoperta dell’America, evento che ha dato inizio all’importazione in Europa di questa meravigliosa spezia piccante, si svolge ormai da ventitré anni a Diamante, in provincia di Cosenza, sulla costa dell’alto tirreno calabro.…

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Crema di finocchi, cardamomo verde e peperoncino

8 maggio 2015
crema di finocchi 1

Arriva la bella stagione, il caldo e la voglia di mangaire cibi freschi, dissetanti e possibilmente non calorici. La crema di finocchi, cardamomo verde e peperoncino è la ricetta perfetta per un pasto leggero e salutare. Il finocchio ha un contenuto calorico bassissimo, è povero di grassi, ma molto ricco di fibre, è molto ricco di sali minerali (potassio, calcio e fosforo) utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Contiene molte vitamine, ha effetti diuretici, favorisce…

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Pollo speziato piccante

28 aprile 2013
pollo speziato

Il pollo speziato piccante è una ricetta dell’ultimo minuto, di quando si ferma un amico a cena non sai cosa fare o ti manca quel pizzico di sapore ad una fetta di pollo che altrimenti resterebbe scialba. Il trito di spezie si può preparare una volta e poi conservare in un barattolino di vetro: comodo, veloce e pronto all’uso. Ingredienti: Pollo a tocchetti 300 gr Olio EVO q.b. Vino bianco 1 bicchiere Sale q.b. Mix mediterraneo di spezie (origano, salvia,…

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Mousse al cioccolato piccante

29 gennaio 2013
mousse al cioccolato piccante

Al cioccolato non si dice mai di no, è considerato un toccasana per l’umore, un piacevole momento di relax, un fine pasto per concludere in dolcezza. Sicuramente non fa benissimo alla linea, ma come ogni cosa basta non abusarne, la giusta quantità ci riappacifica con il mondo e ci rende più sorridenti e di buon umore. Il cioccolato, grazie al suo contenuto di sali minerali, vitamine e carboidrati è un alimento molto energetico e quindi consigliato a chi svolge attività…

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Riccioli al peperoncino

20 gennaio 2013
rotelle al peperoncino 1

Il mio blog è appena nato e l’inizio non è facile, mille idee, mille cose da scrivere, mille foto da pubblicare, incomincio piano piano da un “appetizer: i riccioli al peperoncino. Sono piccole rondelle di pasta sfoglia al parmigiano e peperoncino! E’ un antipasto veloce, facile da preparare e gustoso. A chi piace molto  il piccante consiglio la versione “strong” con la ‘nduja: buonissima! Ingredienti: Pasta sfoglia già pronta 1 rotolo Parmigiano grattugiato a piacere Peperoncino in polvere o ‘nduja…

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