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Trecce di pizza farcite

27 aprile 2016
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Golose, perfette per una cena o da portare a lavoro sono le trecce di pizza farcite che, a parte i tempi di lievitazione, si possono preparare in poco tempo e con pochi ingredienti. Le trovo sempre dal panettiere e non riesco a resistere alla tentazione di acquistarle ripiene di olive, prosciutto e formaggio, zucchine, noci, cioccolato e chi più ne ha più ne metta! Si proprio così l’impasto è sempre lo stesso e la farcitura può variare a seconda dei…

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Pizza Margherita

6 febbraio 2013
pizza margherita

Ho da poco iniziato il mio rapporto con il moderno “tamagotchi”: la pasta madre o lievito madre. In realtà quest’ultima è proprio un “essere vivente”, ha bisogno di essere seguita, di essere accudita, di amore, passione e affetto. E’ un impasto morbido e ruvido allo stesso tempo, perché si secca in superficie e deve essere “rinfrescato” per tornare a lievitare, inoltre ricorda il passato, ma in sè contiene il futuro…insomma è come un figlioletto da assistere, ha bisogno di calore…

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