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riciclo

Buttali in pentola

10 aprile 2015
libro Buttali in Pentola

Uno degli eco-crimini che compiamo più di frequente nelle nostre case e’ lo spreco di cibo e in particolare degli avanzi dei pasti che spesso dimentichiamo in frigorifero! Purtroppo non è solo un’azione che danneggia il portafogli, ma fa male anche all’ambiente e poi, cucinare utilizzando gli avanzi è qualcosa che, soprattutto in periodi di crisi, non bisognerebbe sottovalutare, basta semplicemente riscoprire questa felice abitudine, aggiungere un po’ di creatività negli accostamenti ed è fatta! E’ assolutamente importante però rispettare…

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Liquore al cioccolato bianco

16 aprile 2013

Il liquore al cioccolato bianco è cremoso e dal sapore delicato. E’ perfetto da usare sui dolci o a chiusura di un pasto. Chi resisterà ad un assaggio? Ingredienti per 1 litro di liquore: Cioccolato bianco 125 gr Zucchero 100 gr Latte condensato 150 gr Latte 250 gr Panna fresca 250 gr Alcool 90° 90 gr Procedimento: Sminuzzare il cioccolato bianco e aggiungere lo zucchero, il latte, la panna ed il latte condensato. Cuocere per 10 min a fuoco lento, girando…

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Polpettone di melanzane

14 febbraio 2013
polpettone di melanzane 1

A proposito di riciclo, già ho consigliato più volte di non buttare nulla di ciò che avanza in cucina e di riutilizzare amalgamando, impastando e rimescolando i sapori. Io l’ho fatto ancora e ieri sera ho assaggiato il risultato. Fonte di ispirazione? Le melanzane, che ultimamente stanno diventando una delle verdure più presenti sulla mia tavola! Qualche giorno fa quando ho provato la ricetta delle polpette, ho esagerato con l’impasto che ho prontamente messo in frigo e, il giorno dopo,…

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Insalata di bucce di melanzana

11 febbraio 2013
bucce di melanzana in insalata

Poiché nella ricetta delle polpette si usa solo la polpa delle melanzane, mentre le bucce no, mi è venuto in mente ciò che ho scritto a proposito del riciclo dei cibi non consumati o che si buttano via e mi sono ricordata che mia nonna era solita fare le bucce delle melanzane con l’aceto, così ho pensato di recuperarle con una improvvisazione e il risultato è stata la ricetta per un ottimo contorno: insalata di bucce di melanzana, che neanche…

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Polpette di melanzane

31 gennaio 2013
polpette di melanzane

La ricetta delle polpette di melanzane prevede l’utilizzo della sola polpa delle melanzane e non  delle bucce e mi è venuto in mente ciò che ho scritto sul riciclo dei cibi non consumati o che si buttano via e mi sono ricordata che mia nonna era solita fare le bucce delle melanzane con l’aceto, così ho pensato di recuperarle con una improvvisazione e il risultato è stato un ottimo contorno. Insomma due sole melanzane per un secondo e un contorno…evviva…

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Panzanella toscana e Condiggione

30 gennaio 2013

Per la Panzanella toscana mettere per un quarto d’ora il pane raffermo in acqua, strizzarlo e sbriciolarlo. Infine condire con cetriolo, pomodorini a pezzi, una cipolla rossa tritata, sedano, tonno sott’olio, olio d’oliva, foglie di basilico e sale. Ingredienti: Pane toscano raffermo 4 fette Pomodori maturi da insalata 4 Cipolla rossa intera 1 Cetriolo 1 piccolo Basilico qualche foglia Costa di sedano 1 Tonno sott’olio 1 confezione Olio EVO q. b. Sale q. b. Preparazione: Mettere per un quarto d’ora…

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