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salmone

Salmone, melone e lime

2 settembre 2015
salmone e melone A

Sta finendo l’estate è vero, ma ancora fa caldo e il bel sole consente di fare un salto al mare, magari per un pranzo fugace in spiaggia o per una cena organizzata in giardino per il fine settimana. E allora perchè non approfittare di questi ultimi sprazzi di bel tempo e delle serate tiepide per mangiare cibi freschi, leggeri e nutrienti senza appesantirci troppo? Io propongo un piatto che è perfetto come antipasto, ma ottimo anche come secondo in quanto…

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Appetizer estivo

25 giugno 2015
meloncella carpaccio sopra

Di ritorno dalla Terra d’Arneo, in Puglia, ho deciso di utilizzare un ingrediente che ho provato per la prima volta e che mi è stato regalato. E’ fresco, poco conosciuto nel resto d’Italia, è ricco di acqua, quindi dissetante, poco calorico, quindi perfetto per chi è a dieta e povero di zuccheri, quindi particolarmente indicato per i diabetici. L’ingrediente in questione è la meloncella, un ortaggio/frutto estivo, dall’aspetto simile al cetriolo, ma che in realtà è una varietà di melone,…

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Insalata dal sapore orientale

15 aprile 2015
insalata salmone e noci  2

Inizia la primavera, l’aria tiepida e piacevole che ci fa venir voglia di uscire e mangiare in modo leggero. Inizia la stagione delle insalate, quelle che ci saziano, ma che non devono appesantirci e allora perchè non provare un connubio di sapori agrodolci e croccanti, un po’ orientali e un po’ italiani, che ci danno un senso di freschezza e di leggiadria? Io vi propongo un’ottima insalata dal sapore orientale, perchè a me ha fatto venir voglia di un viaggio…

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