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Moak il caffè espresso made in Sicily

29 febbraio 2016
confezioni di caffè

La bellissima città di Modica conosciuta ai più, e quasi esclusivamente, per il particolare cioccolato realizzato con una lavorazione a freddo, è la sede di una grande e bellissima azienda che si occupa di torrefazione e confezionamento di caffè: la MOAK. A quasi cinquant’anni dalla sua nascita, oggi la Moak è presente in molti paesi del mondo e conta circa cento dipendenti. La storia di questa azienda è veramente singolare a cominciare dal nome che è il modo arabo di…

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Oliva tonda iblea: il gusto “estremo” dell’olio !

6 febbraio 2016
Ulivo secolare

Si pratica in tutte le stagioni, è un’impresa solo per pochi e necessita di un fuoristrada, tanto coraggio, ostinazione e una certa dose di follia: è l’olivicoltura estrema! In Sicilia qualcuno la pratica da anni, da cinque anni per la precisione, sui monti che circondano Buccheri in provincia di Siracusa, a 820 mt sul livello del mare, e con molta tenacia. Imprescindibile l’aiuto di un eccellente agronomo, Luigi Larocca, per ottenere risultati strabilianti, premi e tanta tanta soddisfazione. Chi sono i “folli”…

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La Sicilia occidentale: da Termini Imerese a Palermo

27 novembre 2015
panorama

La terra del sole, la Sicilia, è sempre una magica scoperta. Una delle perle del sud Italia, tutta da svelare, conoscere e vivere attraverso infiniti itinerari, personalizzabili, che spaziano, a seconda dei gusti e delle esigenze, tra natura, storia e tradizione. La natura in questa isola, la più grande d’Italia, mostra le sue maggiori meraviglie: ci sono montagne, vulcani e soprattutto il mare, che con i suoi colori, le splendide spiagge e la bellezza dei suoi fondali non si scorda facilmente! Profumi e sapori unici in questa…

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Busiàte al pesto trapanese

9 novembre 2015
busiate vicino

Da vera amante della pasta fresca quale sono, ovunque vado, cerco di imparare a fare il formato tipico: le tagliatelle, le lasagne, i cappelletti, le orecchiette. Questa volta, durante un viaggio in Sicilia, ho avuto l’opportunità di osservare e carpire i segreti per imparare a fare le busiàte, una sorta di maccheroni fatti in casa, attorcigliati con un ramo di busso o bus, che in arabo vuol dire giunco ed è il fusto di una graminacea utilizzata in passato dai contadini per…

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