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tahina

Hummus di ceci

3 febbraio 2013
hummus

L’hummus è un intingolo a base di ceci, arricchito con pasta di semi di sesamo (tahineh) e aromatizzato con olio di oliva, aglio, succo di limone, paprika e prezzemolo finemente tritato. La pietanza in questione è araba, vanta origini antichissime e molto probabilmente è di matrice libanese e viene servita alcune volte con le “meze”, ossia piccoli antipastini simili al nostro aperitivo che sostituiscono l’aperitivo da gustare prima delle altre pietanze, altre volte come contorno per accompagnare numerosi piatti o…

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