Tiramisù alle fragole

3 maggio 2014
tiramisù alle fragole

Siete stati al mercato di recente? Avete visto quante fragole rosse ci sono sui banchi di frutta? Io non ho saputo resistere e ne ho comprate un po’, tornata a casa ho deciso di usarle per fare un tiramisù, leggero, fresco e primaverile. Invece della solita pirofila l’ho fatto in monoporzione e il risultato è stato un’esplosione di colore.tiramisù alle fragole 2

Ingredienti per 6 persone:

Mascarpone 500 gr
Zucchero 10 cucchiai
Uova 4
Pavesini o altri biscotti 1 confezione da 500 gr
Fragole dolci 500 gr

Procedimento:

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere pian piano il mascarpone. A parte montare gli albumi e incorporarli alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto, stando attenti a non farli smontare. Lavare e privare del picciolo le fragole e tagliarle a pezzi piccoli. Dividerle in due ciotole: in una resteranno le fragole  a pezzi, nell’altra si frulleranno per poter bagnare i pavesini. Volendo a questa seconda ciotola si può aggiungere del liquore a piacere o dello zucchero per rendere ancora più liquido il frullato di fragole. A questo punto si procede con la composizione del tiramisù, facendo degli strati a partire dai pavesini bagnati con il succo di fragole per poi passare ad uno strato di crema di mascarpone e poi uno strato di fragole a pezzetti e così si continua fino ad esaurimento degli ingredienti.

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