Torta di cioccolato e barbabietole

11 maggio 2015
torta soffice al cioccolato 2

Questa ottima torta al cioccolato non ha bisogno di sponsorizzazioni, piace a tutti ed è sempre l’ottimo completamento di un buon pranzo o di una buona cena, ma per il princicio del “non si butta via nulla”, diventa quasi obbligatorio farla dopo aver preparato i fiori di barbabietola. In quest’ultima ricetta infatti, si devono scavare le rape rosse (per farcirle con il ripieno di olive, carciofini o funghetti) e il loro interno non va buttato, ma conservato e riutilizzato con il cioccolato per dar vita ad una torta strepitosa: la torta di cioccolato e barbabietole! Seguite la ricetta e non ve ne pentirete.

Ingredienti:

Barbabietola cotta 300 gr
Farina 200 gr
Cacao in polvere 60 gr
Cioccolato fondente 70 gr
Zucchero
100 gr
Uova 2
Olio di semi
125 ml
Lievito per dolci 1 bustina

 

Preparazione:

Tagliare a fette le barbabietole dopo averle cotte, oppure usare quelle che si trovano in commercio già cotte, e ridurle in purea con ‘aiuto di un mixer, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua. Mescolare le uova con l’olio fino ad ottenere una bella spuma, aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare. A questo punto si può aggiungere la purea di rape rosse, il cioccolato fondente fuso a bagnomaria e la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene stando attenti a non lasciare grumi. Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti. Controllare la cottura della torta con uno stecchino e lasciarla freddare in forno spento, ma con lo sportello socchiuso.

 

torta soffice al cioccolato

ENGLISH VERSION

Chocolate and beetroot cake

Ingredients:

Cooked beetroot 11 oz
Flour 7.1 oz
Cocoa powder 2.1 oz
Dark chocolate  2.5 oz
Sugar 
3.5 oz
Eggs 2
Seed oil 4.22 fl oz
Baking powder 0.60 oz

 

 

Instructions to prepare:

Cut the beets after being cooked, or use the ones that are on the market already cooked, and reduce them in mashed with help of a mixer, add 1-2 tablespoons of water. Mix the egg with the oil until you get a nice frothy, add sugar and continue to work. At this point you can add mashed red beets, the chocolate melted in a Bain-Marie and flour sifted with baking powder. Blend until smooth being careful not to leave lumps. pour the mixture into a mold and bake in oven 180° for about 40 minutes. Check the cake with a toothpick and allow to cool in the oven turned off, but with the door ajar.

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1 Comment

  • Reply peperossoincucina 15 settembre 2015 at 12:48

    Thank you! :-)

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